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Simao, pequeño gran hombre.


Cierro el ordenador con el corazón encogido tras haber realizado la videollamada diaria que me permite ver las caritas sonrientes de mis hijos durante unos minutos con tanta tierra de por medio que nos separa. El cuerpo se mantiene dolorido durante unos minutos asumiendo la lejanía de mis gorditos. Es la hora de entrenar, deberías de haber hecho la videollamada en otro momento Bruno. Salgo de la habitación con mis bonitas botas negras con la necesidad de tocar una pelota que me haga de terapia y me cambie este cuerpo. Seguir leyendo “Simao, pequeño gran hombre.”

Comer por Durban

BrunoInIndia-0185Gastronomía y Alimentación, un mundo que me alucina y del que me gusta informarme y leer mucho. Aparte, soy una persona de buen comer. En la universidad (que no he acabado) estudié las asignaturas de nutrición y fisiología deportiva que se convirtieron en mis favoritas y he tenido la suerte de coincidir en mi carrera futbolística con muy buenos profesionales de este mundo, entre ellos, el doctor Antonio Escribano, famoso por sus batidos naturales. He aprendido mucho de los nutricionistas con los que he coincidido pero seguramente haya aprendido más de compañeros de equipo que aplicaban sus conocimientos en su vida diaria y sabían en todo momento lo que comer (Rafa Barber o Movilla son dos ejemplos). En mi familia estoy rodeado también de profesionales de éste mundo, como Alcázar Catering (el que quiera organizar una buena boda éste es su sitio) o el Chef del restaurante Cuchara de Palo, Carlos Herrero, mi primo, que te hace obras de arte con la comida. Pues aquí te hablaré de mi alimentación en el día a día en esta pretemporada en Durban, en Sudáfrica.

Estoy instalado junto a mi equipo en un buen hotel de la ciudad en el que hacemos toda la vida y en donde desayunamos, comemos y cenamos. En todas las comidas tenemos una variada oferta de buffet excepto cuando es día de partido que nos ponen lo adecuado para ello (pasta o arroz, pollo plancha o pescado, verduras en crudo y frutas) . Los buffets son peligrosos, hay que tener fuerza de voluntad, si no sales rodando. Como llevamos varias semanas he podido hacer una degustación diversificada de la mayoría de productos sin tener que explotar. En cada comida del día intento hacerme un plato compuesto de 3 partes: alimentos ricos en Hidratos de Carbono (arroz, pasta, cereales), ricos en Proteínas (huevos,pescados y carnes) y ricos en Vitaminas y Minerales (verduras). En las cena bajo la ingesta de Hidratos sin llegar a eliminarlos excepto cuando quiero perder algo de peso, que sí lo hago.

La variedad en los desayunos, lo mejor del día, se compone de los alimentos más tradicionales como frutas (melón, piña, papaya, fresas, pomelo…), batidos, yogures, cereales,  pan, croissants, magdalenas y sus acompañamientos como mermeladas, miel, jamón cocido o queso. Destacar una fruta muy rica de aquí, Granadile, nueva para mi, con un sabor a mango cítrico, utilizada mucho para hacer smoothies (batidos de fruta con leche o helado). Y de otros alimentos más tradicionales de otras culturas: bacon, salchichas, huevos revueltos, tortillas con diferentes aditivos, huevos a la plancha, patatas cocidas, tortitas, salmón, alubias, pasta o maíz.

Mi desayuno se compone como plato fuerte a elegir de, pan tostado con una buena tortilla francesa recién hecha o de cereales con yogurt natural, miel y frutos secos.
Lo acompaño con un buen café largo y un zumo de las frutas que me echen, así varío. Un desayuno fuerte para empezar bien el día y llegar con fuerzas al entrenamiento. Los croissants recién hechos son mi tentación diaria, hasta que no me voy del buffet no salen de mi cabeza. La variedad en los almuerzos y cenas no se queda atrás al desayuno, con un toque picante siempre presente en la mayoría de los platos. Desde los más simples como arroz, blanco, pastas, ternera, cordero o pollo asado, ingredientes diferentes para montarte tu propia ensalada, hasta pollo al curry, carne de ternera guisada, brocoli gratinada, noodles, sopas de champiñones, coliflor o tomate. Soy mucho de cuchareo así que cuando la ocasión se presenta no dudo en una buena sopa o unas lentejas picantes.

Sirloin
Sirloin

Por supuesto me he ido a investigar un poco por Durban, no todo va a ser comer en el hotel. Cuando llegue a la India me será complicado encontrar una buena ternera o un buen vino. Así que me he echado la calle y he encontrado una muy buena materia prima de pescados frescos, mariscos, ternera y cordero, con guisos de carne especiados muy sabrosos y potajes de diferentes legumbres acompañadas de un toque picante que le da un punto buenísimo. Los camareros se sorprenden cuando pido la carne poco hecha, “are you sure?”.

calamares con ensalada
calamares con ensalada

Al marisco le echan una salsa de mayonesa con mostaza y los pescados a la plancha los cocinan previamente harinados. Me han sorprendido muchísimo los vinos y cervezas, tienen una gran variedad y muy buena calidad, nada que envidiar a los Riojas o Riberas. Lo bueno de todo esto es que los precios son muy asequibles, casi la mitad de lo que nos costaría en España. Esto de viajar te hace conocer sabores que no probaría en la vida, me encanta.

La alimentación es algo muy personal, creo que cada uno se tiene que conocer a si mismo y saber lo que le viene mejor, lo que le sienta más pesado, lo que te relaja, lo que te activa. Pero a la vez hay algo que es general, todo el mundo sabemos lo que nos engorda y lo que no. La teoría prácticamente la sabemos, pero llevarla a cabo es complicado, hay que aplicarla y se necesita voluntad . Para mi uno de los sacrificios mayores, es el hacer dieta, tener que pasar hambre o limitarme a un tipo de comida, pero sobre todo el límite de cantidad. Como me gusta hacer deporte, mis dietas se basan en comer bien sin tener que bajar en exceso las cantidades, sólo  descartar los alimentos prohibidos, los de grasas saturadas. Cada persona tiene un metabolismo diferente, por eso es bueno conocerse a uno mismo. La realidad es que cuando uno es capaz de elegir los alimentos que mejor le vienen para su salud y se nota sano,  se siente con mayor energía, vitalidad y bienestar.

Tiburones

Estadio Moses Mahibda
Estadio Moses Mahibda

El balón sale a córner tras una gran jugada de mi compadre Iniesta . Me voy decidido a sacarlo. Las palabras se repiten una y otra vez en mi cabeza: “Xavi, si hay un córner, ponla en el punto de penalti, el resto es mío”, Pujol me agarró por los hombros en el descanso estrangulándome y me lo dijo mirándome con esa cara de loco, con esos ojos abiertos azules que se le iban a salir y esos pelos pegados a la frente por el sudor. Coloco la pelota con mucho mimo, doy cuatro pasos hacia atrás, miro al área, todos apiñados, me llevo mi tiempo para localizar esa melena enrizada, loalizado, borde delárea grande, haciendose el despistado. Cojo aire y golpeo la pelota. Nada más tocar la pelota sé que va al punto de penalti, le he pegado perfecto, el sonido del golpeo me la ha dicho. !!Tiburoncito de mi alma ahí la llevas¡¡ !!Revienta a esos alemanes¡¡ Veo a los jugadores en blanco y negro, excepto al Tiburón, brillando como una estrella, entrando desde atrás en carrera hacia el punto de penalti. El balón se le acerca, está entrando sólo desde el borde del área sin marcaje alguno, al que pille lo revienta, Piqué se pone por medio, siempre igual, lo va a matar, le pasa por encima, a él y a Khedira, lo sabía, la pelota por fin le llega.  ¡¡Pujol por tu madre!!.El tiempo se para, todo se congela, remata perfecto, la melena baila por el aire, las gotas de sudor vuelan como  diamantes a cámara lenta. El balón, mi amigo del alma, se separa en dirección a la portería y me mira con ese cuerpecito rechoncho tan bonito: “voy para dentro Xavi, no te preocupes”. el portero alemán, Neuer, intenta pararla pero mi amigo ya había tomado la decisiòn de entrar.¡¡GOL,GOL GOL!!

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